Как приготовить имбирь для суши

Суши – известное вкусное японское блюдо, которое сегодня стало очень популярным. И для того, чтобы его поесть, кто-то идет в японские рестораны, кто-то знает как заказать килограмм роллов за 500 рублей в Перми И кто-то предпочитает готовить его дома, самостоятельно. А для того, чтобы суши были настоящими, японскими, необходимо знать, как приготовить имбирь для суши.

Для того, чтобы приготовить этот имбирь для суши, понадобится двести граммов самого корня, столько же мирина (слабоалкогольного японского рисового вина), сто грамм рисового уксуса, одна чайная ложка соли, одна чайная ложка меда и совсем немного свеклы (для вкуса).

Главное в том, чтобы вкусно приготовить имбирь, является умение его выбрать. Это должен быть молодой корень, не имеющий жестких нитей. И поэтому он должен быть небольшим и более светлым.

В том случае, если вам не удастся найти мирину, то ее можно заменить любым вином (лучше, конечно, сливовым). Но даже и виноградное не очень изменит вкуса маринованного имбиря. Вино должно быть сладким.

Имбирь для суши необходимо разделить на кусочки и очистить их от кожицы. Затем опустить эти кусочки в кипящую подсоленную воду на две-три минуты. В том случае, если вы готовите старые корни, то тогда их следует прокипятить на две минуты больше. Сваренные (или обваренные) кусочки имбиря необходимо достать из воды, остудить о тщательно обсушить. Затем надо нашинковать корни на длинные тонкие полоски, обязательно поперек волокон.

Теперь необходимо приготовить маринад. В отдельной кастрюльке необходимо смешать мед, мирину и уксус, подогреть это смесь до того, как только появится такая белая шапка. Сразу же после ее появления маринад необходимо снять с огня. В том случае, если вы хотите, чтобы ваш имбирь имел розовый цвет, можно будет добавить в ваш маринад несколько свекольных стружек. Не забудьте добавить в него соль. Залить имбирь для суши маринадом и оставить в таком виде при комнатной температуре на день-два. После этого переложите его в холодильник.

Настоящие японские суши невозможно представить без маринованного имбиря. Конечно, их можно приобрести в магазине, а можно узнать, как можно приготовить маринованный имбирь для суши своими руками.