Кофе-брейк — вкусный перерыв

Так как кофе-брейк — это лёгкий приём пищи, небольшой отдых и общение в неформальной обстановке, регламентация именных мест не производится. Стулья, как и на фуршете, вокруг стола не ставятся. Приём пищи совершается стоя, в процессе которого каждый из участников кофе-брейка самостоятельно наливает себе напитки и выбирает к ним угощения. Все правила поведения на таком мероприятии соответствуют общим нормам, действующим в рамках межличностного общения между людьми и в культуре приёма пищи.

Если заказать кофе брейк короткий вряд ли сможет собрать всех в одно и то же время без опозданий, а длинный — наоборот, слишком расслабит аудиторию, которая может потерять внимание. Именно поэтому одним из правил хорошего тона при проведении перерыва является соблюдение установленного регламента и пунктуальность.

Разновидности

Философское кафе – соединяет в себе и мероприятие, и кофе-брейк. Родилась такая форма в литературных салонах, обстановка которых предполагала обсуждение философских вопросов за чашечкой горячего напитка. Например, в таких кафе впервые читались литературные произведения. Желающие познакомиться с таким форматом начинают, как правило, с Марка Соте, у которого на площади Бастилии в столице Франции расположено «Кафе маяков». В РФ же приходится довольствоваться литературными кафе, открытыми в Санкт-Петербурге и Томске.

Фуршет-коктейль – предполагает, что во время перерыва подаются не только привычные всем кофе и чай, но и различные алкогольные напитки, закуски к ним и коктейли. Как правило, закуски и сладости подаются в небольшом количестве, а горячие блюда полностью исключены из меню.

Кофе-брейки могут устраивать не только в силу регламента мероприятия, но и для того, чтобы, например, разрядить обстановку, если переговоры или дискуссия зашли в тупик. Человек, который только что принял пищу, вдохнул приятный аромат кофе, расслабился и отдохнул, легче будет идти на уступки, станет открыт к диалогу и заинтересуется соглашением на взаимовыгодных условиях. Разумеется, такой перерыв – не панацея, однако отмечено, что подписанию серьёзных контрактов зачастую предшествует именно правильно взятая кофе-пауза.